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Una cerveza al día no hace daño ¿O si?

una cerveza al dia

Una cerveza al día… ¿en qué medida es beneficiosa y cuando empieza a ser perjudicial? De esto y mucho más vamos a hablar en este artículo. No te lo pierdas!!

La cerveza es una elaboración a base de granos, como pueden ser el trigo, el centeno o la cebada, es un proceso natural que surge de la fermentación con levadura.

El proceso consta de cinco pasos fundamentales:

  1. El Malteado – En esta parte del proceso los granos se calientan para que pierdan la humedad y se agrieten.
  2. El “Mashing” – En este paso los granos son sumergidos bajo el agua para que suelten sus azúcares, dando resultado al “mosto”.
  3. El Hervido – Una vez tenemos listo el mosto se mezcla con los lúpulos y se hierve para conseguir así ese sabor tan especial.
  4. La Fermentación – Es el momento para agregar la levadura a la mezcla. Esto hará que se genere el alcohol y el dióxido de carbono.
  5. El Embotellado – Una vez llegados a este punto solo queda meterla en botellas para su posterior consumo.

¿Que propiedades y beneficios tiene la cerveza?

Son muchos los estudios que respaldan los beneficios de tomar una cerveza al día, tanto con alcohol como sin alcohol.

Entre estos beneficios, se encuentran, desde prevenir enfermedades cerebrovasculares, hasta la posibilidad de solucionar problemas de insomnio. Y estos no son los únicos beneficios que se asocian al añadir esta bebida en nuestra alimentación diaria.

Por esto, vamos a ver en detalle sus propiedades y beneficios más importantes, acompañanos!!

Propiedades de la cerveza

  • Minerales
    • Calcio 4 mg – Este mineral favorece al buen desarrollo de los huesos y los dientes.
    • Cobre 0.01 mg – Es fundamental para la formación del cerebro y el sistema nervioso, igual de esencial resulta para el funcionamiento del sistema nervioso y los vasos sanguíneos. También contribuye a la formación de colágeno en la piel y a evitar problemas en los huesos como la osteoporosis.
    • Hierro 0.02 mg – Mejora el rendimiento físico y capacidades como la memorización o el razonamiento, lo que lo convierte en un mineral esencial para el desarrollo y el crecimiento.
    • Magnesio 6 mg – Es beneficioso para la vista, previene el cansancio y la fatiga, además ayuda con los problemas de colesterol y favorece al buen funcionamiento de los riñones.
    • Manganeso 0.008 mg – Está presente en la formación de hueso y tejido conectivo, ayuda a metabolizar la glucosa y es recomendable en actividades que impliquen un alto rango de oxidación, como pueda ser el deporte de alta intensidad u otras actividades como el consumo de alcohol.
    • Fósforo 14 mg – Beneficia a la formación de los huesos y dientes, mejora el tránsito intestinal además mejora la memoria y la concentración.
    • Potasio 27 mg – Favorecen la comunicación entre los músculos y los nervios, ayuda en el buen desempeño de las células y es un buen diurético.
    • Sodio 4 mg – Aparte de contribuir a la correcta absorción de nutrientes, regula la presión arterial, ayuda en el proceso digestivo y en el funcionamiento del sistema nervioso.
    • Selenio 0.6 µg – Tiene función antioxidante, también toma parte en el sistema tiroideo y ayuda a proteger contra las infecciones.
    • Zinc 0.01 mg – Ayuda al buen desarrollo del sistema inmune y el sistema nervioso, también influye beneficiosamente en el correcto funcionamiento del gusto y el olfato, además ayuda en la cicatrización y es un potente antioxidante.
  • Vitaminas
    • Vit. B1 Tiamina 0.005 mg – Ayuda a las células a transformar los carbohidratos en en energía.
    • Vit. B11 Carnitina < 0,1 mg – Participa en transformación de ácidos grasos en energía, desintoxica el organismo de amoníaco y facilita la oxidación de la glucosa y los ácidos grasos de la pared arterial, también disminuye el riesgo de que se acumulen depósitos de grasa en el hígado.
    • Vit. B12 0,02 µg – Es fundamental en la formación de glóbulos rojos y ayuda a metabolizar las proteínas, también contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso central.
    • Vit. B2 Riboflavina 0.02 mg – Es beneficiosa para unos glóbulos rojos sanos, también es beneficiosa para las superficies húmedas del cuerpo, como la boca los ojos o la vagina. Además previene contra malformaciones óseas y trastornos en el desarrollo del cerebro de los fetos.
    • Vit. B3 Niacina 0,51 mg – Esta vitamina del tipo B beneficia la digestión ayudando a transformar los alimentos en energía, también es beneficiosa para la piel y los nervios.
    • Vit. B5 Ácido pantoténico 0.04 mg – Es necesaria para el desarrollo del cuerpo y para metabolizar los alimentos, también es necesaria en la producción de ácidos grasos.
    • Vit. B6 Piridoxina 0,2 mg – Reduce la presión arterial, ayuda a metabolizar las proteínas y refuerza el sistema inmune, además ayuda al proceso de la digestión.
    • Folatos 6 mg – El folato o ácido fólico es otra vitamina del tipo B (B9) que el organismos necesita para producir material genético o para la división celular.
propiedades de la cerveza

Propiedades de la cerveza sin alcohol

  • Minerales
    • Calcio 7 mg
    • Potasio 8 mg
    • Fósforo 16 mg
    • Sodio 13 mg
    • Cobre 0.01 mg
    • Manganeso 0.01 mg
    • Selenio 1,2 µg
  • Vitaminas
    • Vit. A 2 UI
    • Vit. B12 0.02 mg
    • Vit. C 0.5 mg
    • Vit. B1 Tiamina 0,01 µg
    • Vit. B2 Riboflavina 0.04 mg
    • Vit. B3 Niacina 1,11 mg
    • Vit. B5 Ácido pantoténico 0,03 mg
    • Folatos 14 mg

Beneficios de la cerveza

  • Reduce el riesgo de coágulos en el cerebro – Estudios de la Escuela de Medicina de Harvard en colaboración con la American Stroke Association infieren que el consumo moderado de alcohol mejora el flujo sanguíneo y proporciona flexibilidad a las arterias. Debido a esto, es posible prevenir los accidentes cerebrovasculares isquémicos hasta en un 50%.
  • Reduce el riesgo de Alzheimer – La Facultad de Medicina Chicago Stritch de la Universidad de Loyola ha estudiado los datos de más 350.000 participantes de 143 estudios realizados desde 1977 hasta el día de hoy. Estos datos concluyen que bebedores moderados tienen un 23% menos de probabilidades de desarrollar Alzheimer.
  • Previene enfermedades oculares – Un estudio de la Universidad de Western Ontario descubrió que antioxidantes presentes en la cerveza (en mayor cantidad en la cerveza negra) el daño mitocondrial de la lente externa del ojo.
  • La cerveza negra puede protegerte de ataques al corazón – Un reciente estudio de la Universidad de Scranton demuestra que gracias al consumo moderado de cerveza es posible reducir la probabilidad de ataques cardíacos.
  • Reduce el riesgo de cálculos renales – Una investigación realizada por el Instituto Nacional de Salud Pública de Helsinki, determina que gracias al alcohol y el agua que contiene la cerveza se aumenta el flujo de orina, lo que disminuye el riesgo de la formación de cálculos.
  • Reduce el riesgo de diabetes – Un estudio realizado por la Universidad de Harvard descubrió que el alcohol de la cerveza aumenta la sensibilidad a la insulina y que además debido a su alto contenido en fibra también ayuda a controlar el nivel de azúcar en sangre, haciendo así pues que un consumo moderado de cerveza ayude a prevenir el desarrollo de diabetes tipo 2.
  • Es beneficiosa contra el insomnio – Una investigación llevada a cabo por la Facultad de Medicina de la Universidad de Indiana concluyó que con tan solo un sorbo de cerveza es capaz de aumentar nuestro nivel de dopamina, haciendo así que nos sintamos más relajados, lo que ayuda significativamente a conciliar el sueño.

Beneficios de la cerveza sin alcohol

Pues básicamente los beneficios de la cerveza sin alcohol son los mismos, solo cambia la cantidad de alcohol que contiene, dependiendo del tipo de cerveza “sin” que escojas.

Los beneficios son los mismos ya que el proceso de fabricación e ingredientes son los mismos, simplemente se realiza un proceso posterior para eliminar el alcohol o se impide que este se genere durante el proceso.

¿Engorda una cerveza al día? Qué hay de cierto en el mito de la barriga cervecera

Pues en realidad la respuesta es ambigua, aunque sí que es cierto que la cerveza está directamente relacionada con el aumento peso y grasa abdominal. Vamos a ver por qué.

Por supuesto la cerveza no está exenta de calorías, de hecho tiene una cantidad de calorías bastante similar a la de un refresco, lo que hace que de partida ya contemos con un valor nutricional alto. Por lo tanto, si no compensamos el consumo de estas calorías en nuestra dieta es seguro que engordaremos.

engorda la cerveza

Un curioso estudio demuestra que beber alcohol aumenta el apetito a corto plazo, lo que también podría estar relacionado con el incremento de peso.

El consumo de alcohol puede evitar que tu cuerpo queme grasa debido a que el cuerpo prioriza la metabolización del alcohol antes que la quema de grasas.

En cualquier caso, estudios realizados sobre el tema arrojan datos con resultados variables según la cantidad determinada en estos estudios. Estos estudios concluyen que una ingesta moderada diaria no mayor a 500 ml no deriva en un aumento de peso ni de grasa abdominal. No obstante un consumo mayor, está directamente relacionado con un aumento significativo de peso.

Valor nutricional de la cerveza cada 100 g

  • Energía 43 Kcal
  • Carbohidratos 3.5 g
  • Proteína 0.46 g
  • Grasa total 0 g
  • Colesterol 0 mg
  • Fibra dietética 0 g
  • Sodio 4 mg

Valor nutricional de la cerveza sin alcohol cada 100 g

  • Energía 37 Kcal
  • Carbohidratos 8,05 g
  • Proteína 0,21 g
  • Grasa total 0,12 g
  • Colesterol 0 mg
  • Fibra dietética 0 g
  • Sodio 13 mg

¿Es recomendable tomar cerveza durante el embarazo?

Parece ser que esta es una pregunta cada vez más pronunciada en los últimos años por las embarazadas.

Pues bien, un vistazo a un artículo publicado por “Howard LeWine”, Jefe de redacción médica de “Harvard Health Publishing”, de la “Harvard Medical School”  nos dejará totalmente claro este tema.

En este artículo queda claro que hay un peligro potencial en el consumo de cerveza durante el embarazo. Queda patente que un consumo excesivo de alcohol durante el embarazo está directamente relacionado con una afección irreversible para el feto conocida como “FAS” (Síndrome del alcoholismo fetal).

Y aunque es cierto que un estudio danés realizado en 2012, sugiere que un consumo bajo o moderado de alcohol durante la etapa temprana del embarazo no tiene repercusiones negativas, queda claro que tomar cerveza durante el embarazo no tiene ningún beneficio sobre las embarazas.

¿Cuantas cervezas puedes tomar al día?

Bueno aunque si ya has leído hasta aquí, los beneficios de un consumo moderado de cerveza han quedado en evidencia, queda la gran pregunta que te trajo hasta aquí, ¿Cuantas cervezas puedo tomarme al día?
Pues bien según todos los estudios nombrados en este artículo, un consumo moderado se encuentra entre 1 o 2 cervezas al día, dependiendo del tamaño y el contenido en alcohol, en cualquier caso no se debe sobrepasar los 30 g de alcohol diarios.