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Comer huevos cada día y el colesterol

cuantos huevos se pueden comer al día

Si bien es cierto que los huevos tienen un alto contenido en colesterol, su ingesta no es necesariamente proporcional con el aumento de colesterol en sangre y enfermedades cardiovasculares. Pero entonces, ¿cuántos huevos se pueden comer al día?

Un estudio avalado por el Departamento de Ciencias Nutricionales determina que: “el colesterol en la dieta no está correlacionado con un mayor riesgo de cardiopatía coronaria

El cuerpo humano por medio del hígado es capaz de generar grandes cantidades de colesterol todos los días. La cantidad viene determinada por por el aumento del consumo en la dieta, lo que quiere decir, que si comemos más alimentos ricos en colesterol el hígado genera una menor cantidad.

Descubre las propiedades y beneficios del huevo

Los huevos de ave son uno de los alimentos más consumidos por los humanos, están  recubiertos por una cáscara y considerados como un “superalimento” gracias a la cantidad de nutrientes poco habituales en la dieta.

Hay muchos falsos mitos a su alrededor de la ingesta diaria de huevos, vamos empezar conociendo sus propiedades y beneficios.

Propiedades de los huevos

  • Minerales
    • Hierro – Mejora el rendimiento físico y capacidades como la memorización o el razonamiento, lo que lo convierte en un mineral esencial para el desarrollo y el crecimiento.
    • Calcio – Este mineral favorece al buen desarrollo de los huesos y los dientes.
    • Magnesio – Es beneficioso para la vista, previene el cansancio y la fatiga, además ayuda con los problemas de colesterol y favorece al buen funcionamiento de los riñones.
    • Fósforo – Beneficia a la formación de los huesos y dientes, mejora el tránsito intestinal además mejora la memoria y la concentración.
    • Potasio – Favorecen la comunicación entre los músculos y los nervios, ayuda en el buen desempeño de las células y es un buen diurético.
    • Sodio – Aparte de contribuir a la correcta absorción de nutrientes, regula la presión arterial, ayuda en el proceso digestivo y en el funcionamiento del sistema nervioso.
    • Zinc – Ayuda al buen desarrollo del sistema inmune y el sistema nervioso, también influye beneficiosamente en el correcto funcionamiento del gusto y el olfato, además ayuda en la cicatrización y es un potente antioxidante.
    • Selenio – Tiene función antioxidante, también toma parte en el sistema tiroideo y ayuda a proteger contra las infecciones.
propiedades y beneficios de los huevos
  • Vitaminas
    • Vit.A – Preserva los tejidos de la retina, también es beneficioso para la salud de la piel y las membranas mucosas. Además favorece al buen desarrollo del tejido blando y esquelético.
    • Vit. B2 Riboflavina – Es beneficiosa para unos glóbulos rojos sanos, también es beneficiosa para las superficies húmedas del cuerpo, como la boca los ojos o la vagina. Además previene contra malformaciones óseas y trastornos en el desarrollo del cerebro de los fetos.
    • Vit. B3 Niacina – Esta vitamina del tipo B beneficia la digestión ayudando a transformar los alimentos en energía, también es beneficiosa para la piel y los nervios.
    • Vit. B5 Ácido pantoténico – Es necesaria para el desarrollo del cuerpo y para metabolizar los alimentos, también es necesaria en la producción de ácidos grasos.
    • Vit. B6 Piridoxina – Reduce la presión arterial, ayuda a metabolizar las proteínas y refuerza el sistema inmune, además ayuda al proceso de la digestión.
    • Vit. B12 – Es fundamental en la formación de glóbulos rojos y ayuda a metabolizar las proteínas, también contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso central.
    • Folatos – El folato o ácido fólico es otra vitamina del tipo B que el organismos necesita para producir material genético o para la división celular.
    • Vit. D – Ayuda a absorber el calcio y favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso, muscular e inmunitario.
    • Vit. E – Esta vitamina es necesaria para el correcto desarrollo del cuerpo así como para el correcto funcionamiento del los sistemas inmunitario metabólico. Además tiene valor antioxidante.
    • Colina – Este nutriente contribuye en el funcionamiento de varias funciones cerebrales así como en en el del sistema nervioso, también interviene en el control muscular y en la formación de las células.
    • Biotina – También conocida como ”Vitamina H” está relacionada con el correcto crecimiento de la piel y el cabello, también desempeña una función fundamental en metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas.

El huevo y sus beneficios

El huevo tiene alto contenido en antioxidantes – En la yema del huevo se puede encontrar gran acumulación de luteína y zeaxantina. Estos antioxidantes se acumulan en las retinas. Otros estudios sobre el tema demuestran que consumir estos nutrientes de forma adecuada puede reducir la degeneración macular, o el riesgo de cataratas entre otros trastornos oculares.

Son ricos en Omega-3 – Los ácidos grasos Omega 3 son capaces de reducir eficazmente el nivel de triglicéridos del cuerpo, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardiacas.

También disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas – Este nutriente ayuda en la descomposición de la homocisteína, que en niveles altos está asociado a enfermedades del corazón.

Tipos de huevo de gallina

De gallinas en jaulas – Las gallinas han sido criadas en jaulas durante toda su vida sin acceso al exterior. Otra característica es que en la alimentación va acompañada de medicamentos y antibióticos que previenen propias de las aves u otras que pueden contagiar a las personas como puede ser la salmonella.

Huevos de corral – En este método las gallinas tienen acceso al aire libre, que se alimentan mayormente de pienso, aunque también pueden alimentarse de lo que encuentran en el exterior, como plantas o insectos. En la alimentación también se les proporcionan medicamentos y antibióticos.

Huevos por el método Orgánico – Todo el alimento de las gallinas ha de estar certificado como orgánico, además todas las aves deben tener acceso al exterior cuando lo deseen. Cualquier intervención está prohibida sin el debido uso de anestesia y también se prohíbe el uso de antibióticos de no ser por una infección.

¿El huevo engorda?

Como vamos a poder ver un poco más abajo, el valor nutricional de un huevo varía en función de su preparación, además siempre podemos excluir las yemas y comer solo las claras, ya que estas tienen un 0% en materia grasa y una baja cantidad de calorías.

huevos fritos calorias

Cómo varían las calorías del huevo según como se cocine (100 g)

Huevo Frito

  • Energía 196 Kcal
  • Carbohidratos 0.86 g
  • Proteína 13.61g
  • Grasa total 14.84 g
  • Colesterol 401 mg
  • Fibra dietética 0 g

Huevo Duro o Hervido

  • Energía 155 Kcal
  • Carbohidratos 1.1 g
  • Proteína 13g
  • Grasa total 11 g
  • Colesterol 373 mg
  • Fibra dietética 0 g

Huevo Escalfado

  • Energía 143 Kcal
  • Carbohidratos 0.7 g
  • Proteína 13 g
  • Grasa total 9 g
  • Colesterol 370 mg
  • Fibra dietética 0 g

Clara de huevo cruda

  • Energía 52 Kcal
  • Carbohidratos 0.7 g
  • Proteína 11 g
  • Grasa total 0.2 g
  • Colesterol 0 mg
  • Fibra dietética 0 g

Yema de huevo cruda

  • Energía 322 Kcal
  • Carbohidratos 3.6 g
  • Proteína 16 g
  • Grasa total 27 g
  • Colesterol 1085 mg
  • Fibra dietética 0 g

Huevos de codorniz

  • Energía 158 Kcal
  • Carbohidratos 0.4 g
  • Proteína 13 g
  • Grasa total 11 g
  • Colesterol 844 mg
  • Fibra dietética 0 g

¿Cuantos huevos se pueden comer al día o a la semana?

Un amplio estudio conjunto realizado por la Universidad de Pekín de casi 10 años, concluye que la ingesta de huevos no está directamente relacionada con las enfermedades cardiovasculares. Por lo que siete huevos a la semana, siendo lo recomendable un huevo al día, se estiman como parte de una dieta equilibrada y saludable.